中新網(wǎng)上海新聞7月24日電（徐明睿）從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，上海迪士尼將本地特色農(nóng)產(chǎn)品融入30余道夏日時(shí)令美食
夏季是果蔬豐收的季節(jié)，也是享用這些馥郁芬芳美味的最佳時(shí)刻。近日，上海迪士尼度假區(qū)不僅為游客們呈現(xiàn)精彩紛呈的游樂體驗(yàn)，也精心挑選了來自大自然的時(shí)令饋贈(zèng)，用當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品烹制出一道道夏日時(shí)鮮美味，讓游客們?cè)诒M情玩樂之余，品嘗本地時(shí)令特色與迪士尼奇妙創(chuàng)造力相互交融的美味。即日起至2024年8月末，游客們可前往上海迪士尼樂園酒店中的盧米亞廚房，開啟嘗鮮之旅，享受夏日限定美食。
當(dāng)本地特色食材遇上迪士尼匠心，激發(fā)情感與舌尖雙重共鳴
從設(shè)計(jì)、開發(fā)到運(yùn)營(yíng)，上海迪士尼度假區(qū)始終秉持著“原汁原味迪士尼，別具一格中國(guó)風(fēng)”的理念，將迪士尼的神奇體驗(yàn)與獨(dú)具魅力的中國(guó)元素有機(jī)結(jié)合。這一理念體現(xiàn)在度假區(qū)的方方面面，也包括在迪士尼為游客打造的匠心美食中。
這個(gè)夏天，上海迪士尼度假區(qū)餐飲團(tuán)隊(duì)精心甄選了具有本地特色的農(nóng)產(chǎn)品，由大廚們充分發(fā)揮無限的創(chuàng)造力，深入挖掘食材的獨(dú)特魅力，并巧妙地融入在美食創(chuàng)作中。無論是聞名遐邇的浦東8424西瓜和南匯水蜜桃，還是獨(dú)具特色的崇明金瓜和三林崩瓜，抑或是廣受好評(píng)的南匯小油絲瓜，都在各自的最佳食用期被納入迪士尼食材清單，在大廚們的巧手下，華麗“變身”為一道道令人垂涎的限定美食。作為上海特色食材，每逢上市時(shí)，這些蔬果便成為菜市中備受矚目的C位主角，深受本地居民的歡心與喜愛。此次，度假區(qū)將本地特色美食擺上迪士尼餐桌，讓當(dāng)?shù)赜慰驮谄肺冻錆M獨(dú)特創(chuàng)意的美食時(shí)發(fā)現(xiàn)驚喜、倍感親切和自豪，也再一次彰顯了度假區(qū)充分考慮本地居民的餐飲習(xí)慣和特色，根據(jù)游客喜好設(shè)計(jì)及創(chuàng)作各式佳肴的不懈努力。
當(dāng)新鮮美味遇上大廚手藝，造就健康與創(chuàng)新兼具的季節(jié)美味
上海迪士尼度假區(qū)餐飲團(tuán)隊(duì)一直以來不斷挖掘食材的無限可能，通過源頭甄選、嚴(yán)格品控、匠心設(shè)計(jì)、精心烹飪多個(gè)流程，為每一位游客帶來豐富多樣且令人難忘的美食體驗(yàn)，滿足游客對(duì)新鮮、健康、嘗鮮特色美食的不斷追求。這個(gè)夏日，度假區(qū)推出了多達(dá)30余款以季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品為原料的特色美食，為游客們的味蕾帶來奇妙新選擇。迪士尼大廚們不斷創(chuàng)新，通過反復(fù)的嘗試和細(xì)心的烹制，將季節(jié)性的食材融入菜單，邀游客品嘗一口口飽含時(shí)鮮滋味的佳肴。
浦東8424西瓜以皮薄、肉脆、汁多、糖度高的特色風(fēng)靡全國(guó)，廣受喜愛。迪士尼大廚利用8424西瓜清新香甜的特點(diǎn)，不僅創(chuàng)造出西瓜奶油大福、西瓜慕斯蛋糕、西瓜撻和西瓜搖搖樂等甜品，更創(chuàng)新性地推出西瓜厚蛋燒、西瓜皮炒豬頸肉等精美菜肴。在保留食材原始風(fēng)味的基礎(chǔ)上，使之與雞蛋、豬肉等精選食材碰撞，激發(fā)出多重味覺享受。
“上海水蜜”是水蜜桃的鼻祖，南匯水蜜桃作為其優(yōu)良的本土嫡系后代也享譽(yù)全國(guó)。迪士尼大廚利用南匯水蜜桃香味濃郁、汁多味甜的特點(diǎn)，將其果肉與豬肉、雞肉、蔬菜混搭，創(chuàng)作出水蜜桃豬肉卷、烤雞腿配香煎蜜桃、水蜜桃色拉等可口美食，更充分發(fā)掘水蜜桃在甜品領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，打造了水蜜桃蛋糕卷、水蜜桃麻薯、蜜桃啵啵奶凍杯、蜜桃科林斯，為食客們的餐桌增添一抹甜蜜的粉色。
除浦東8424西瓜，三林崩瓜也是上海浦東的“名片”之一。其色澤金黃、皮薄如紙、一觸即破，因此享有“暴脾氣”的可愛昵稱。同時(shí)因汁水充裕，口感爽脆，深受上海當(dāng)?shù)鼐用竦南矏�。在迪士尼大廚的手中，三林崩瓜不僅充分呈現(xiàn)了它香甜的口感，更以惹人喜愛的色澤成為菜肴中的點(diǎn)睛之筆，無論是崩瓜牛油果酸奶谷物杯、崩瓜椰椰紫米凍、崩瓜馬卡龍、崩瓜可麗餅配巧克力汁和奶油，還是崩瓜皮炒豬頸肉和崩瓜沙拉，健康美觀又美味的崩瓜系列美食勢(shì)必成為游客們今夏的最愛之一。
崇明金瓜是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志之一，其瓜肉經(jīng)攪拌會(huì)自然形成晶瑩透明的金黃色細(xì)絲，味形似海蜇，鮮嫩清香，松脆爽口，因此又有“素海蜇”的稱號(hào)。迪士尼大廚將其與蘭花蚌、蛤蜊等本地海鮮結(jié)合，創(chuàng)造出金瓜絲拌蘭花蚌和蛤蜊拌金瓜絲兩道爽口解暑的夏日小菜。同時(shí)，大廚們也從上海本地傳統(tǒng)美食中汲取靈感，打造出涼拌蔥油金瓜絲和金瓜油墩子，為游客們帶來與眾不同的味覺享受。
小油絲瓜是來自南匯的特色食材，富含膳食纖維、水分以及豐富的維生素C。迪士尼大廚利用這一營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，打破特定風(fēng)味和單一食譜的思維定式，不僅將小油絲瓜與各種海鮮搭配，還將其與魚面筋、椒麻牛舌等特色風(fēng)味結(jié)合，創(chuàng)造出豐富的菜單選擇。無論是碧綠絲瓜蘭花蚌、上湯蛤蜊浸絲瓜、絲瓜炒蝦仁、金湯絲瓜燴海鮮，還是絲瓜魚面筋、椒麻牛舌配絲瓜，都能在如實(shí)展現(xiàn)小油絲瓜獨(dú)特風(fēng)味的基礎(chǔ)上，用豐富的選擇滿足食客們挑剔的味蕾。
豐富的本地特色食材搭配別出心裁的設(shè)計(jì)和創(chuàng)意無限的做法，讓清新的限定美食給游客們帶去獨(dú)特的夏日享受。即日起至8月末這些擁有當(dāng)?shù)靥厣募竟?jié)美食在上海迪士尼樂園酒店中的盧米亞廚房限時(shí)隨機(jī)供應(yīng)，喜歡嘗鮮的游客一定不要錯(cuò)過。
當(dāng)本土特色農(nóng)業(yè)遇上迪士尼，與本地社區(qū)協(xié)同發(fā)展、同頻共振
盛大開幕八年以來，上海迪士尼度假區(qū)持續(xù)為數(shù)千萬游客呈現(xiàn)高品質(zhì)體驗(yàn)，不斷為他們帶來難以忘懷的神奇之旅。除了為游客打造融合創(chuàng)新與迪士尼故事講述的娛樂體驗(yàn)，度假區(qū)也從未停止為所在本地社區(qū)的發(fā)展和建設(shè)方面貢獻(xiàn)積極作用，成為本地社區(qū)的重要伙伴和積極的企業(yè)公民。此次度假區(qū)通過甄選和采用當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品作為供應(yīng)源頭，并利用度假區(qū)的平臺(tái)和資源，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品打開更廣闊的市場(chǎng)，為本地農(nóng)業(yè)發(fā)展添磚加瓦。同時(shí)，這些農(nóng)產(chǎn)品的引入也讓全國(guó)乃至全球各地的游客有機(jī)會(huì)品嘗上海特色的時(shí)令風(fēng)味。
今年上海的梅雨季雨量豐沛，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，本地特色農(nóng)產(chǎn)品相繼進(jìn)入最佳嘗味期限。即日起，上海迪士尼度假區(qū)陸續(xù)把時(shí)令特色限定美味從農(nóng)場(chǎng)帶上迪士尼餐桌，讓游客嘗一口鮮，為夏日旅程更添一份好滋味�。ㄍ辏�
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編輯：徐明睿
