中新網(wǎng)上海新聞9月2日電（徐明睿）由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦、上海商情信息中心承辦，上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)及上海市食品協(xié)會(huì)聯(lián)辦的“2023下午茶大賞暨首屆中國(guó)(上海)奶酪文化節(jié)”于8月31日在上海展覽中心舉辦。

　　此次奶酪文化節(jié)以弘揚(yáng)奶酪在中國(guó)的創(chuàng)新推廣為宗旨，展現(xiàn)如何將奶酪與傳統(tǒng)中國(guó)人的消費(fèi)相結(jié)合創(chuàng)造新場(chǎng)景，將奶酪注入到更多市民對(duì)美好生活的追求向往之中。此次活動(dòng)將“下午茶”作為奶酪諸多消費(fèi)可能中的切片之一進(jìn)行聚焦和放大。

　　下午茶與奶酪，會(huì)誕生出怎樣的浪漫時(shí)光，旖旎風(fēng)情？

　　在此次文化節(jié)上，妙可藍(lán)多亮相了原制奶酪拼盤以及奶酪+所帶來(lái)的糕點(diǎn)、烘焙產(chǎn)品。在主打江南風(fēng)的調(diào)性之下，很多糕點(diǎn)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了融合奶酪的獨(dú)特創(chuàng)新，而且造型別致，精巧雅觀。比如其中一款 “輕酪芝蜻”以狀似荷包之上一只蜻蜓的粉紅色收割少女心，內(nèi)餡包括芝士及奶油；而“果果芝味”則變化成為一顆顆栩栩如生的新蘋果。

　　精巧的產(chǎn)品設(shè)計(jì)賦予浪漫的文化內(nèi)涵和品名，獨(dú)特的中式糕點(diǎn)與奶酪匠心獨(dú)運(yùn)，從色香味到形意無(wú)不驚艷到現(xiàn)場(chǎng)由烹飪大師組成的評(píng)委團(tuán)。

　　除創(chuàng)新奶酪糕點(diǎn)之外，妙可藍(lán)多還展示了高品質(zhì)原制奶酪產(chǎn)品，其中包括多種鮮奶酪、軟質(zhì)奶酪、硬質(zhì)奶酪等等。

　　近年來(lái)，妙可藍(lán)多不斷開創(chuàng)奶酪的多元消費(fèi)新可能。奶酪的柔順品質(zhì)，百搭風(fēng)格幾乎可以毫無(wú)違和地進(jìn)入到各個(gè)消費(fèi)場(chǎng)域。

　　拿下午茶來(lái)說(shuō)。在中國(guó)現(xiàn)代文人中，無(wú)論周作人、梁實(shí)秋還是后來(lái)的汪曾祺，他們都愛(ài)喝茶，而且愛(ài)品茶食。周作人專門寫過(guò)《北京的茶食》，其中批判北京“茶食而論，就不曾知道什么特殊有滋味的東西�！敝茏魅怂鶓涯畹氖恰吧弦吧较碌目找玻龅煤命c(diǎn)心，吃起來(lái)餡和糖及果實(shí)渾然融合，在舌頭上分不出各自的味來(lái)。”而汪曾祺則對(duì)于家鄉(xiāng)的“大煮干絲”作為早茶的搭配情有獨(dú)鐘。

　　事實(shí)上，除了糕點(diǎn)配茶，原制奶酪配茶更是“絕絕子”。如果時(shí)光能夠倒流，在品嘗下午茶的時(shí)候，妙可藍(lán)多原制奶酪事業(yè)部推出“奶酪拼盤”可能會(huì)讓曾經(jīng)的大師們永生難忘并寫下千古妙文！在其中任選一小塊，用銀白的精致小勺挑一撮置于味蕾，任由那柔滑豐腴的細(xì)末悄然化開，流經(jīng)口齒，順咽喉進(jìn)入腹胃，那醇厚，那香濃，那細(xì)膩的口感實(shí)在妙不可言，在似有若無(wú)之間，再啜飲一口清茶，中和的清香帶來(lái)奶酪的回香，堪稱人生極樂(lè)時(shí)光。

　　奶酪身上的西洋標(biāo)簽與更時(shí)尚更開放的海派文化可能更加契合。八十年前，張愛(ài)玲在上海的時(shí)候，經(jīng)常從樓上縋下籃子去買東西，牛奶沒(méi)有了，只能以豆?jié){代替。而當(dāng)穆時(shí)英跳著他的狐步舞，開創(chuàng)所謂的海派文化之腔調(diào)，從那一刻起，其滋味就彌散著迷離魅惑的氣息，可能那時(shí)候的上海就已然有了如今的“魔都”之氣質(zhì)。

　　時(shí)尚風(fēng)味，精致生活，是上海的底色。奶酪正是精華凝練的食物，高挑唯美，韻味悠長(zhǎng)。在這次奶酪文化節(jié)當(dāng)中，妙可藍(lán)多作為中國(guó)奶酪的領(lǐng)導(dǎo)品牌，同時(shí)也是上海的本土奶酪企業(yè)，正致力于將奶酪的這一獨(dú)特的味覺(jué)之美帶給更多的人，為更多追求品質(zhì)和美好生活的人們奉獻(xiàn)更豐腴的人生體驗(yàn)。（完）

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編輯：徐明睿