中新網(wǎng)上海新聞8月2日電 (記者 李佳佳)在希爾頓集團(tuán)遍布中國(guó)的餐廳中，體驗(yàn)各家主廚的招牌菜，眼下隨著中國(guó)入境游政策的不斷優(yōu)化，來(lái)華與各色中華料理來(lái)一次美麗的邂逅，變成了一次很“City”的選擇。

　　7月31日，以“廚心為伍”為主題的希爾頓集團(tuán)標(biāo)志性餐飲活動(dòng)“主廚季”迎來(lái)五周年歡慶盛事。來(lái)自華爾道夫酒店、康萊德酒店和希爾頓酒店的星廚們攜其精心策劃的招牌特色菜聚集一堂，共同詮釋了希爾頓集團(tuán)對(duì)高品質(zhì)餐飲體驗(yàn)的不懈追求和承諾——精選優(yōu)質(zhì)的食材、烹飪地道的味道、保證正確的菜品溫度、并且提供符合菜系和時(shí)令的餐飲體驗(yàn)。

　　作為餐飲界的一項(xiàng)創(chuàng)新盛事，每一次“主廚季”不僅為賓客帶來(lái)了美食享受，更是帶領(lǐng)美食饕客們領(lǐng)略了中國(guó)多元化的美食文化魅力。在過(guò)去的五年里，依托“主廚季”活動(dòng)，希爾頓集團(tuán)旗下餐廳的賓客滿意度提高了近10%，受消費(fèi)者贊譽(yù)餐廳數(shù)量近年來(lái)也獲得飛躍式增長(zhǎng)。同時(shí)，“主廚季”也為集團(tuán)內(nèi)的餐飲人才搭建了一個(gè)展示自我、交流技藝的寶貴平臺(tái)，激勵(lì)著他們?cè)谧非笞吭降牡缆飞喜粩嗲靶小?/p>

　　今年，北京華爾道夫酒店西餐運(yùn)營(yíng)總監(jiān)兼行政總廚朱文淵優(yōu)選當(dāng)季本地食材結(jié)合西式烹調(diào)手法，創(chuàng)作出展現(xiàn)其非凡廚藝的“醬油麴漬溏心帶子配海膽”；深圳康萊德酒店中廚房總廚歐國(guó)清創(chuàng)意呈現(xiàn)的“海鴨湯配澳洲網(wǎng)鮑佐金不換”，以潮汕當(dāng)?shù)靥厣ｘ啚橹�，加以鮮排骨，佐以干貝、海螺等海味食材，精心燉煮 6 小時(shí)；廈門華爾道夫酒店中餐廳總廚杜國(guó)金融合了傳統(tǒng)閩南風(fēng)味與現(xiàn)代技法，“客家鹽酒雞煮東風(fēng)螺和花膠”這道菜中，雞與螺肉的鮮甜相互交融，讓回味更加豐滿；寧波東錢湖華茂希爾頓酒店行政總廚王平杰則深諳寧波本地食材的特點(diǎn)，他的“霉鰳魚奉化芋頭蒸紅果鯉”，精選當(dāng)季肥美的鰳魚，帶來(lái)咸鮮滋味與食材本味的完美融合；成都華爾道夫酒店行政總廚楊凱創(chuàng)作的“泡椒仔姜牛胸肉”巧思創(chuàng)新組成藿香牛肉湯、泡椒仔姜牛肉、麻辣牛肉面的三式一菜，細(xì)致把控地道滋味，于時(shí)令食材中煥發(fā)火辣川味；上海外灘華爾道夫酒店的甜品主廚王文斌創(chuàng)作的甜品“金絲銀珠酒釀雪”則以崇明的酒釀和白扁豆為核心，帶來(lái)濃郁的上海時(shí)令風(fēng)味與精妙的工藝之美。

　　中華料理博大精深、享譽(yù)全球，小美食撬動(dòng)大文旅，希爾頓集團(tuán)“主廚季歷經(jīng)五年積淀再出發(fā)，讓美食更好承載中國(guó)味道、傳遞華夏美好，借美食搭建更多交流橋梁，向全世界講好中國(guó)故事。

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編輯：李佳佳