中新網(wǎng)上海新聞12月15日電 (記者 陳靜)在當今世界，科學營養(yǎng)是促進人類健康、預防疾病和提升生活品質(zhì)的一個關鍵支柱。
復旦大學上海醫(yī)學院副院長吳凡15日對記者指出，多學科交叉合作是解決當前復雜健康問題的關鍵，期待未來能在更多領域開展深入合作，促進知識共享與技術(shù)進步，為健康事業(yè)的全面發(fā)展提供強大動力。
作為2024上海醫(yī)學論壇系列論壇之一，復旦塔夫茨營養(yǎng)國際論壇暨中國營養(yǎng)青年科學家論壇15日正在上海舉行。為期兩天的論壇搭建起了一個跨學科、跨國界的交流平臺，匯聚全球頂尖的營養(yǎng)學專家、學者及行業(yè)領袖，共同為推動營養(yǎng)科學的發(fā)展與人類健康的未來貢獻力量。
據(jù)悉，來自國內(nèi)外高校、藥企、食品企業(yè)、初創(chuàng)科技公司等各領域從事營養(yǎng)相關專業(yè)的專家學者以及關心營養(yǎng)事業(yè)發(fā)展的各界人士齊聚一堂，圍繞大食物系統(tǒng)、營養(yǎng)和健康相關研究與實踐問題展開深入研討，分享各自在前沿領域的成果和寶貴經(jīng)驗。
美方專家表示，本次論壇圍繞大食物系統(tǒng)的構(gòu)建與營養(yǎng)科學的未來發(fā)展進行深入探討，為推動全球營養(yǎng)健康事業(yè)提供了新的思路和方向，期待未來雙方能在營養(yǎng)科學領域開展更加深入和廣泛的交流與合作。中國營養(yǎng)學會副理事長、中山大學公共衛(wèi)生學院教授凌文華表示，本次論壇既是中美營養(yǎng)專家進一步深化合作的重要契機，又將對促進中國營養(yǎng)科學研究者的成長和科學研究發(fā)揮積極的作用。
如何將大食物系統(tǒng)融入政策？塔夫茨大學弗里德曼營養(yǎng)科學與政策學院教授、美國農(nóng)業(yè)部老年人類營養(yǎng)研究中心高級科學家愛麗絲。李奇登斯坦(Alice H. Lichtenstein)強調(diào)，由于各個部門和機構(gòu)關注的健康議題有所不同，因此所制定的膳食指南也各有側(cè)重。這些來自不同機構(gòu)、各具特色的膳食指南，在相互協(xié)作與整合下，共同為提升公眾健康水平發(fā)揮了重要作用。據(jù)悉，大食物系統(tǒng)是一個全球性的、跨學科的研究領域，關注的是食物生產(chǎn)、加工、分銷、消費和廢棄的全過程，并研究這一過程對環(huán)境、經(jīng)濟、社會和文化的影響。大食物系統(tǒng)的目標是實現(xiàn)食物生產(chǎn)和消費的可持續(xù)性，確保全球食物安全，并減少食物系統(tǒng)對環(huán)境的負面影響。
塔夫茨大學弗里德曼營養(yǎng)科學與政策學院食品與營養(yǎng)政策與項目教授威廉。馬斯特斯(William A. Masters)從經(jīng)濟學的角度介紹了全球食品價格與飲食成本，探討了食物選擇與健康可持續(xù)飲食的可及性問題，并提出通過優(yōu)化食品生產(chǎn)和分配，可以降低健康可持續(xù)飲食的成本，提高其在全球范圍內(nèi)的可及性。
中國營養(yǎng)學會副理事長、上海市兒科醫(yī)學研究所所長、上海交通大學原副校長蔡威表示，隨著醫(yī)療改革的深入和公眾健康意識的提升，中國臨床營養(yǎng)學科在過去經(jīng)歷了多個發(fā)展階段，未來將迎來更多的機遇和挑戰(zhàn)。在政策推動、人才培養(yǎng)、科研發(fā)展、學科交叉和公眾健康需求等方面，臨床營養(yǎng)學科將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，為患者的健康和生活質(zhì)量提供更好的保障。
復旦大學公共衛(wèi)生學院、營養(yǎng)研究院研究員孫亮介紹了可穿戴設備的應用與代謝穩(wěn)態(tài)彈性。她強調(diào)，通過智能可穿戴設備的實時監(jiān)測與數(shù)據(jù)分析，專家們能夠更加精準地掌握人體的代謝穩(wěn)態(tài)彈性，為科學合理的營養(yǎng)干預策略提供有力支持。
中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所研究員宗耕介紹了多種新型的食物標記技術(shù)，能夠?qū)崟r追蹤營養(yǎng)素的攝入與吸收，這為個性化營養(yǎng)方案的制定提供了科學依據(jù)。
中國工程院院士，湖南省農(nóng)業(yè)科學院原黨委副書記、院長單楊以豐富的數(shù)據(jù)和案例，闡述了果蔬食品在維護人類健康方面的重要作用，單楊介紹，中國果蔬食品加工與產(chǎn)業(yè)正向著綠色化、信息化和高效化發(fā)展。(完)
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編輯：陳靜
