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德國人“咖啡老林”:讓世界愛(ài)上云南咖啡
2024年06月28日 09:56   來(lái)源:中國新聞網(wǎng)  

  中新社上海6月27日電 題:德國人“咖啡老林”:讓世界愛(ài)上云南咖啡

  作者 高志苗

  來(lái)自德國的林德恩(Eric Baden)走到哪里都帶著(zhù)他的“獎?wù)隆薄?/p>

  “這是我在云南咖啡豆大賽擔任評委得到的紀念章,這是云南豆風(fēng)味圖……”林德恩近日接受專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)指著(zhù)圍裙上的紀念獎?wù)陆榻B說(shuō),“我參加咖啡相關(guān)活動(dòng)時(shí)都會(huì )帶著(zhù),這是我向別人介紹云南咖啡的好方式!

  自稱(chēng)是云南咖啡“代言人”的林德恩,1998年首次來(lái)到中國,先后在徐州、北京、上海居住。12年前,他辭去化工行業(yè)高管職務(wù)進(jìn)入咖啡行業(yè)。經(jīng)過(guò)幾年行業(yè)觀(guān)察,他在上海創(chuàng )立“咖啡公社”,定位于扶持云南咖啡豆。

  林德恩希望通過(guò)“咖啡公社”這個(gè)略帶中式風(fēng)格的品牌名,與更多云南咖農“建立聯(lián)系”!跋Mмr一看到這個(gè)名字,就能明白我們與其他國際咖啡連鎖品牌的不同!

  他將自己的社交賬戶(hù)名設為“咖啡老林”:“或許可以讓咖農感覺(jué)親切”。

  從成立之初,“咖啡公社”就將工作重點(diǎn)放在如何讓云南咖農生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的咖啡豆上。從咖農手中收購生豆的同時(shí),林德恩也與咖農分享熟豆的烘焙方法,探索獨特的“普洱風(fēng)味”云南咖啡!巴ㄟ^(guò)系統的烘焙和厭氧發(fā)酵,云南咖啡最終的口感有了普洱茶的味道,這是其獨有的風(fēng)味!

  一個(gè)外國人為何會(huì )對云南咖啡如此上心?這是林德恩常被問(wèn)及的問(wèn)題!笆昵拔医佑|云南小咖農,覺(jué)得他們很苦,咖啡生豆收購價(jià)很低,很想幫助他們!彼記得最初合作的村子“不通路、不通電、沒(méi)有干凈的飲用水”,而現在那里發(fā)生了巨大變化!扒袑(shí)看到咖農生活的改變”也成為他向前的動(dòng)力。

  為了讓云南咖啡走向世界,近年來(lái),林德恩帶著(zhù)云南咖啡豆參加各種國際咖啡大賽!翱Х仁且粋(gè)不愿意承擔風(fēng)險、接受新產(chǎn)品比較慢的行業(yè),我們通過(guò)參加各種比賽來(lái)推廣云南咖啡,慢慢讓世界知道中國有這么獨特的咖啡風(fēng)味!

  “中國人喝中式咖啡”,林德恩將這句話(huà)印在了咖啡杯上!斑@不是噱頭,美國有美式咖啡,中國也有自己的咖啡豆和咖啡文化,云南咖啡可以代表中國走向世界!痹谒磥(lái),中國的咖啡文化是年輕人可以嘗試和開(kāi)拓的新領(lǐng)域,越來(lái)越多的飲品店將茶文化和咖啡文化融合,碰撞出不一樣的“風(fēng)味”。

  中國咖啡行業(yè)廣闊的市場(chǎng)前景也給林德恩創(chuàng )業(yè)增添了信心!2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示,2023年,中國咖啡相關(guān)企業(yè)數量已達384859家,較2022年增加60236家。

  一邊是“咖啡公社”的所在地上海,一邊是中國咖啡產(chǎn)地云南。兩地往返是林德恩工作和生活的常態(tài)。如今,除了擔任“咖啡公社”品牌代言人,他還利用“咖啡顧問(wèn)”的身份,幫助更多上?Х鹊晖茝V云南咖啡。此外,他也邀請咖啡愛(ài)好者到云南工廠(chǎng)參觀(guān),了解從“種子到杯子”的全過(guò)程。

  從最初合作的一村四戶(hù)到現在的上百戶(hù),“咖啡公社”走進(jìn)越來(lái)越多云南咖農的生活。林德恩告訴記者,他有一個(gè)“小目標”:影響一萬(wàn)名云南咖農!拔磥(lái)還有很長(cháng)的路要走,還有很多小咖農需要幫助。中國市場(chǎng)現在很大,我想把云南咖啡的故事講給更多人聽(tīng)!(完)

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編輯:王丹沁  

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